Kathryn Brutonová: Polévková mánie


9. října 2016, autor Renata Petrickova,



Jeden tip pro sychravé podzimní dny, které jsou za dveřmi. Polévky! Jste "polévkoví"?

Ani nemusíte odpovídat. I odpůrce polévek jim občas v nadcházejícím období, podzimním, sychravém, přece jenom podlehne. A je to podlehnutí horké, hladivé a… nepřekonatelné. A nenahraditelné čímkoliv.

 

A neopakovatelné, protože ta samá polévka chutná úplně jinak v létě, na jaře a na podzim a v zimě. Posledně dvě jmenovaná období jsou nej nej nej…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Polévková mánie je kniha, kterou ocení všichni polévkomilové. Nejprve jsem očekávala horu receptů na polévky horké, hutné, masité, zeleninové, prostě jakékoliv, které sníte a můžete jít rovnou usnout. Jenže autorka jde s dobou a tak v knize najdete také studené polévky…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Miso polévku, vietnamské polévky se syrovými vejci… odbočky do speciálnch kuchyní, ale i klasický návod na zeleninový, kuřecí nebo hovězí bujón. Základy v kostce, základní předpisy, bez kterých opravdu dobrou polévku opravdu neuděláte. Zaujaly mne také neobvyklé přísady do polévek (melasa z granátových jablíček, tofu, olej z pražených sezamových semínek, tomatillo, miso, kokosová voda, černý sezam apod…), autorka vás naučí vyrábět pasty z ořechů, vyrábět kimči polévku a s každou další stránkou si uvědomíte, že objevujete zcela nový svět polévek.

Pro našince nepříliš typický, ale právě v tom tkví krása.

 

Polévky jsou tu i pro vegetariány, vegany, lidi s bezlepkovou nebo bezmléčnou stravou…

Polévky jsou rychlé, mnoho receptů je koncipováno na jakési patnáctiminutové vaření….

V nejvyšší možné míře využívá také superpotraviny.

Skvělé na hubnutí, odlehčení a…. důraz na neobvyklé chutě vůně a prostor pro vlastní experimenty.

 

Tak směle do 80 receptů… U mnohých jsem měla pocit, že je můžeme dobře nahradit něčím jiným nebo jen využít kombinaci něčeho základního a nakombinovat si své vlastní recepty. Inspirativní kuchařka, ve které se nemusíte striktně držet receptů.

 

Vydala Metafora, www.metafora.cz, 2016

 







Zařazeno v kategorii Knihy, recenze, Postřehy



Počet komentářů na “Kathryn Brutonová: Polévková mánie” - 1


    Eva   (9.10.2016 (17.07))

    To vypadá dobře, i když tu z melasu granátových jablíček bych asi nepreferovala:-))))



Přidat komentář

Pro vložení komentáře je třeba být přihlášen/a




Copyright © 2010 Literární net Sůvička